INGREDIENSER

KIKSEBUND
200 g havrekiks
100 g smør

OSTECREME
3 blade husblas
500 g flødeost
50 g cremefraiche 38%
100 g sukker
1.5 citron (saften)
1 vaniljestang

KARAMEL
200 g karamelliseret hvid chokolade
100 ml fløde
20 g glukosesirup

PYNT
50-60 friske hindbær
Chokoladeperler

FREMGANGSMÅDE

KIKSEBUND
Kom kiksene i en minihakker og hak dem fint. Smelt smørret i mikroovnen eller i en gryde over lav varme. Rør kiksekrummerne og smørret sammen. Hæld blandingen i en 18 cm. kagering og pres den op af kageringens sider og i bunden. Brug gerne et glas til dette. Sæt bunden i køleskabet mens du laver ostecremen.

OSTECREME
Udblød husblas i rigeligt koldt vand. Pisk flødeost og cremefraiche sammen til homogen. Opvarm sukker, citron og vaniljekorn i en gryde. Smelt husblassen heri. Rør siruppen i flødeostecremen. Pisk eventuelt hvis der er små klumper af flødeost i massen. Hæld ostecremen ovenpå den afkøle kiksebund. Lad den sætte sig i køleskabet en times tid.

KARAMEL
Smelt chokolade i mikroovnen eller over vandbad. Giv fløde og glukosesirup et opkog og hæld over chokolade. Rør massen homogen med en dejskraber. Stavblend. Hæld karamellen over ostecreme, når ostecremen har sat sig helt. Lad karamellen sætte sig endnu en time i køleskabet.

PYNT
Befri kagen fra kageringen. Pynt cheesecaken med hele hindbær og chokoladeperler.