Terese Sau Hansen

Muslibarer

Muslibarer

! (Reklame for Barry Calleabaut A/S Danmark) !

Opskriften er udviklet med udgangspunkt i en opskrift jeg fik tilsendt af Callebaut, hvem jeg er blogger for. Jeg har ændret en smule i opskriften, men den er stadig lige så let at gå til. Og vanvittig lækker! Du kan tilsætte dine favoritter af: tørret frugt, nødder og kerner, ligesom jeg selv har gjort i denne opskrift. De er ikke særligt sunde, men det synes jeg heller ikke gør noget. De er dog dyppet i sundere chokolade fra Callebaut: Power 41 mælkechokolade og Power 80 mørk chokolade. Deres Power-kollektion har et mindre sukkerindhold, og et større kakaosmør-indhold. Men det smager stadig lige så godt som en almindelig mørk og mælkechokolade!


Muslibarer


Ingredienser

25 stk.

KARAMEL

- 80 g sukker

- 60 g glukosesirup

- 100 g fløde

MASSEN

- 220 g karamel (se ovenfor)

- 100 g kokosolie

NØDDER OG KERNER

- 100 g græskarkerner

- 200 g sesam (sorte og/eller hvide)

- 80 g usaltede pistacienødder

- 120 g mandler

- 130 g grovvalsede havregryn

- 100 g cornflakes

- 50 g chiafrø

- 1 nip havsalt

TØRRET FRUGT

- 100 g dadler (uden sten)

- 100 g gojibær

- 100 g tranebær

CHOKOLADE

- 100 g Power 41 mælkechokolade fra Callebaut

- 100 g Power 80 mørk chokolade fra Callebaut

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 165 grader alm. ovn.

Bland sukker, glukosesirup og fløde i en gryde, og kog det op til 115 grader under omrøring. Stil herefter karamellen til side og lad den afkøle.

Rist mandler og pistacienødder i ovnen i cirka 12 minutter. Lad dem afkøle.

Knus cornflakesene med hænderne, og tilsæt græskarkerner, havregryn, sesam, chiafrø og havsalt. Hak dadlerne til små tern og tilsæt til den tørre blanding, sammen med hele gojibær og tranebær.

Hak mandler og pistacienødder groft og tilsæt til blandingen. Bland massen godt sammen.

Smelt karamel og kokosolie ved svag varme. Hæld den ned i musliblandingen i en tynd stråle mens der røres. Hvis du har en røremaskine vil jeg anbefale dig at bruge k-spaden dertil og lad den køre, men du tilsætter karamelmassen. Ellers brug dejkrogene på en almindelig elpisker.

Rør det godt sammen og fordel nu i en ønsket firkantet form beklædt med bagepapir. Tryk massen godt ned i formen.

Lad massen stå og sætte sig i fire timer, skær ønskede størrelser ud på muslibarerne og dyp dem i smeltet tempereret Power 41 eller Power 80 chokolade fra Callebaut.




Footer