Terese Sau Hansen

Brunkager

Brunkager

Jeg elsker at julebage. Især duften er helt forførende med alle de dejlige, varme krydderier.

Det er svært at udvælge en favorit julesmåkage, men brunkager er helt sikkert blandt min egen top tre. Jeg er helt vild med den mørke farve og smag.

En anden ting er, at julesmåkager ofte er ret simple at bage og kommer i uendelig mange former og størrelser!

Disse kan også rulles til en pølse og skæres i små skiver, og i stedet blive til almindelig runde brunkager. Det er helt op til dig!

Glædelig jul og god bagelyst!


Brunkager


Ingredienser

Cirka 80 stk.

BRUNKAGEDEJ

- 250 g smør

- 150 g sirup

- 250 g brun farin

- 500 g hvedemel

- 50 g mandelmel

- 3,5 tsk. kanel

- 2 tsk. stødt ingefær

- 1,5 tsk. allehånde

- 1,5 tsk. nellike

- 0,25 tsk. hvid peber (kan udelades)

- 1 spsk. vand

- 2 tsk. potaske

GLASUR

- Flormelis

- Vand

Fremgangsmåde

Smelt smør, sirup og farin i en gryde ved lav varme til blandingen når op på omkring 70 grader. Hæld i en skål. Bland de tørre ingredienser undtagen potasken, og sigt dem i sirupsblandingen. Rør ingredienserne godt sammen eventuelt i en røremaskine. Opløs potasken i 1 spiseske vand og tilsæt til dejen. Ælt dejen godt sammen, og pak den ind i husholdningsfilm og lad den ligge ved stuetemperatur i 24 timer.

Del dejen i nogle stykker, og ælt den kort sammen. Dejen vil smuldre, men til sidst samler den sig nogenlunde, og kan rulles ud til en tynd dej på et par millimeter. Udstik udvalgte julefigurer og placér på en bageplade med bagepapir.

Bag kagerne en plade af gangen i cirka 10-12 minutter ved 180 grader almindelig ovn. Lad dem afkøle på en rist.

Pynt med glasur eller spis dem som de er!




Footer